При некоторых состояниях или болезнях врачи рекомендуют диету с низким содержанием клетчатки. Вместе с врачом-диетологом, нутрициологом Алёной Парецкой выяснили, что это такое, кому назначают диету и как в этом случае составить свой рацион.
Почему клетчатка важна
Клетчатка — целая группа растительных пищевых волокон, которые содержатся в овощах, фруктах, зелени и злаковых. Иногда клетчатку называют балластом, поскольку она не переваривается организмом. Однако при этом она очень полезна, и вот почему:
Однако иногда из-за проблем со здоровьем количество таких продуктов необходимо ограничивать — тогда на помощь приходит диета с низким содержанием клетчатки.
Зачем ограничивать клетчатку в рационе
Диета с низким содержанием клетчатки может быть назначена в тех случаях, когда нужно уменьшить объемы неперевариваемых волокон, проходящих через толстую кишку. Врач-диетолог, нутрициолог Алёна Парецкая уточнила, что речь идет не о полном исключении, а о временном сокращении этих продуктов. Такой способ — важная часть лечения или профилактики некоторых проблем со здоровьем:
Как устроена диета с низким содержанием клетчатки
Диета требует внимания к составу потребляемой пищи. Важно читать этикетки на продуктах в супермаркете — существуют напитки, йогурты или хлопья, содержащие клетчатку. Обычно специалисты рекомендуют выбирать те продукты, которые содержат клетчатку в дозе не более одного-двух граммов на порцию.
Поскольку подобные диеты чаще всего связаны с болезнями ЖКТ, то врач может ограничить пациента и в некоторых других продуктах, вызывающих боли в желудке или диарею. Например, даже если диета не исключает молочных продуктов, их нужно сократить даже при частичной непереносимости лактозы.
Алёна Парецкая отметила, что диета с низким содержанием клетчатки может быть только временной и должна проходить под контролем врача. Пищевые волокна важны для работы кишечника и снижения уровня холестерина, они связывают желчные кислоты, улучшая текучесть желчи. В результате длительного отказа от пищевых волокон без медицинских показаний могут возникать запоры, нарушения микрофлоры кишечника и иные проблемы.
Какие продукты придется исключить
На период диеты врачи рекомендуют исключать продукты, содержащие клетчатку в большом количестве:
Кстати
Среди овощей больше всего пищевых волокон присутствует в брокколи, зеленых бобах, брюссельской капусте, спарже и моркови. Среди ягод лидируют малина и ежевика. Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает почти все фрукты и цитрусовые, причем в клубнике клетчатки даже больше (2 г), чем в грейпфруте (1,6 г).
Какие продукты можно есть
Диета ограничивает клетчатку, но не исключает продукты сбалансированного рациона:
Алёна Парецкая обращает внимание: при правильной обработке в небольших количествах можно употреблять некоторые овощи и фрукты. Но добавлять их в рацион можно только с разрешения врача и при отсутствии индивидуальной непереносимости:
Как готовить продукты
Диета с низким содержанием клетчатки строится на тщательной термической обработке продуктов (варке, запекании) и их пюрировании: это позволяет максимально снизить содержание пищевых волокон, — объяснила врач-диетолог Алёна Парецкая.
Обычно для подобной диеты подходят варка на медленном огне, тушение, приготовление на пару или су-вид.
Что можно сделать?
Проконсультироваться с врачом, прежде чем отказываться от продуктов, содержащих пищевые волокна. Обратиться к специалисту для составления меню: рацион должен содержать все необходимые вещества. И помнить: диета с низким содержанием клетчатки назначается только на время.
